Pour 4 personnes ____Préparation : 15 min ___Cuisson 25 min ___
>12 sardines en filets
>2 cuillères à soupe d'huile d'olive
>1 citron vert
Pour la marinade :
>3 gousses d'ail
>1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
>1 petit bouquet de persil
>6 branches de thym
>1 branchette de romarin
>3 feuilles de laurier
>20 cl d'huile neutre
>7,5 cl de vinaigre de Xérès
>7,5 cl de vinaigre de vin rouge
___________________________________________________________
Préchauffez le four (th6-180°). Rincez, essuyez, et disposez les sardines dans un plat allant au four.
Epluchez et écrasez l'ail au-dessus dune casserole. Ajoutez les herbes ciselées, le piment d'Espelette, l'huile neutre, les vinaigres et 2 cuillères a soupe d'eau.
Portez à ébullition en tournant le mélange et laissez frémir 15 min. Filtrez, laissez refroidir.
Arrosez les sardines de la marinade. Ajoutez l'huile d'olive et le citron coupé en quartiers légèrement préssés. Rectifiez l'assaisonement. Enfournez 8 à 10 min. Laissez refroidir avant de garder au réfrigérateur.
>12 sardines en filets
>2 cuillères à soupe d'huile d'olive
>1 citron vert
Pour la marinade :
>3 gousses d'ail
>1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
>1 petit bouquet de persil
>6 branches de thym
>1 branchette de romarin
>3 feuilles de laurier
>20 cl d'huile neutre
>7,5 cl de vinaigre de Xérès
>7,5 cl de vinaigre de vin rouge
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Préchauffez le four (th6-180°). Rincez, essuyez, et disposez les sardines dans un plat allant au four.
Epluchez et écrasez l'ail au-dessus dune casserole. Ajoutez les herbes ciselées, le piment d'Espelette, l'huile neutre, les vinaigres et 2 cuillères a soupe d'eau.
Portez à ébullition en tournant le mélange et laissez frémir 15 min. Filtrez, laissez refroidir.
Arrosez les sardines de la marinade. Ajoutez l'huile d'olive et le citron coupé en quartiers légèrement préssés. Rectifiez l'assaisonement. Enfournez 8 à 10 min. Laissez refroidir avant de garder au réfrigérateur.
