Pour 4 personnes __ Préparation : 30 min (+2h30 de réfrigération) __Cuisson : 35 min
>8 petites courgettes rondes vertes et jaunes
>3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
>1 faisselle de fromage frais
>400g de saumon sans peau
>20 olives noires dénoyautées
>10 feuilles de basilic
>2 cuillères à soupe d'huile d'olive
>le jus d'1/2 citron
>1 cuillère à soupe de ketchup épicé
>1 yaourt
>quelques feuilles d'aneth
Pour l'huile parfumée :
>2 tiges d'origan frais
>1 branchette de romarin
>10 tiges de serpolet (ou de sariette)
>3 cuillères à soupe d'huile d'olive
____________________________________________________________________
Préparez l'huile parfumée. Mixez les herbes effeuillées avec l'huile. Salez, poivrez et gardez 2h au réfrigérateur.
Lavez, essuyez les courgettes. Coupez un chapeau sur chacune d'elles et retirez la chair intérieure à la petite cuillère. Dans un plat à gratin, disposez les courgettes avec leur chair coupée en morceaux. Salez, poivrez, arrosez de l'huile parfumée. Enfournez dans le four préchauffé (th 6/7-200°) 30 à 35 min. Reservez a température ambiante.
Préparez 2 farces : l'une avec le fromage, les olives coupées, le basillic, l'huile et le vianigre ; et l'autre avec le saumon coupé finement en tartare, relevé du jus de citron, le ketchup, le yaourt, et l'aneth ciselé. Salez, poivrez. Gardez ces 2 farces 30 min au réfrigérateur.
Au moment de servir, garnissez les courgettes avec les farces. Présentez dans un plat de service, arrosé de la sauce de cuisson des courgettes.
>8 petites courgettes rondes vertes et jaunes
>3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
>1 faisselle de fromage frais
>400g de saumon sans peau
>20 olives noires dénoyautées
>10 feuilles de basilic
>2 cuillères à soupe d'huile d'olive
>le jus d'1/2 citron
>1 cuillère à soupe de ketchup épicé
>1 yaourt
>quelques feuilles d'aneth
Pour l'huile parfumée :
>2 tiges d'origan frais
>1 branchette de romarin
>10 tiges de serpolet (ou de sariette)
>3 cuillères à soupe d'huile d'olive
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Préparez l'huile parfumée. Mixez les herbes effeuillées avec l'huile. Salez, poivrez et gardez 2h au réfrigérateur.
Lavez, essuyez les courgettes. Coupez un chapeau sur chacune d'elles et retirez la chair intérieure à la petite cuillère. Dans un plat à gratin, disposez les courgettes avec leur chair coupée en morceaux. Salez, poivrez, arrosez de l'huile parfumée. Enfournez dans le four préchauffé (th 6/7-200°) 30 à 35 min. Reservez a température ambiante.
Préparez 2 farces : l'une avec le fromage, les olives coupées, le basillic, l'huile et le vianigre ; et l'autre avec le saumon coupé finement en tartare, relevé du jus de citron, le ketchup, le yaourt, et l'aneth ciselé. Salez, poivrez. Gardez ces 2 farces 30 min au réfrigérateur.
Au moment de servir, garnissez les courgettes avec les farces. Présentez dans un plat de service, arrosé de la sauce de cuisson des courgettes.
