Pour 4 personnes __ Préparation : 10 min __ Cuisson : 15 min
>150g de framboises rouges ou jaunes
>1 bouquet de belles feuilles de verveine
>1 citron vert
>1 cuillère à soupe de cassonnade
>100g de sucre semoule
>5 jaunes d'oeufs
>1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
>20cl de vin de muscat
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Râpez le zeste de citron vert. Pressez le citron pour en extraire le jus. Triez et essuyez le framboises. Disposez-les à plat, dans un plat à gratin. Lavez, essuyez les feuilles de verveine, ciselez-les au-dessus des fruits. Arrosez du jus de citron et saupoudrez de cassonade.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutz le zeste de citron, la vanille. Fouettez.
Mettez le saladier au-dessus d'un bain-marie, Ajoutez le vin et continuez de fouetter le mélange jusquà ce qu'il épaississe (10 min environ).
Versez la préparation sur les fruits et faites dorer 5 min sous le grill du four bien chaud.
>150g de framboises rouges ou jaunes
>1 bouquet de belles feuilles de verveine
>1 citron vert
>1 cuillère à soupe de cassonnade
>100g de sucre semoule
>5 jaunes d'oeufs
>1 cuillère à soupe d'extrait de vanille.
>20cl de vin de muscat
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Râpez le zeste de citron vert. Pressez le citron pour en extraire le jus. Triez et essuyez le framboises. Disposez-les à plat, dans un plat à gratin. Lavez, essuyez les feuilles de verveine, ciselez-les au-dessus des fruits. Arrosez du jus de citron et saupoudrez de cassonade.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutz le zeste de citron, la vanille. Fouettez.
Mettez le saladier au-dessus d'un bain-marie, Ajoutez le vin et continuez de fouetter le mélange jusquà ce qu'il épaississe (10 min environ).
Versez la préparation sur les fruits et faites dorer 5 min sous le grill du four bien chaud.
